Jetzt wird der Fleischhunger befriedigt! Passend zum einbrechenden Herbst zaubern wir Rindersteaks (Raw-Medium-Schuhsohle) mit kräftigen Speckbohnen und Kartoffelecken.
Hier meine Zutaten:
Rindersteaks (dick geschnitten, je ca. 200-250g)
Grüne Bohnen
Speckwürfel
Kartoffel-Ecken (Tiefkühlkost zu meiner großen Schande)
Butter
Kräuterbutter
To Spoon Things Up:
Zwiebeln
Cocktailtomaten
Balsamicopaste
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zubereitung:
Erster Schritt, den Ofen einschalten und vorheizen auf Ober-Unterhitze 200Grad.
Nun werden die Bohnen und Zwiebeln gewaschen und geschnitten. In einem Topf wird der speck mit Butter angebraten. Danach Bohnen und Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Deckel drauf. Bei mittlerer Hitze kann das ganze noch ein wenig weiterziehen und wir wenden uns den Steaks zu. In den Ofen wandern nun die Kartoffel-Ecken (brauchen ca. 20 Minuten), da diese mit dem Rest fertig werden sollen. In einer Pfanne nun etwas Kräuterbutter zerlassen, wir Salzen und Pfeffern die Steaks von beiden Seiten und bei kräftiger Hitze werden die Steaks von jeder Seite scharf eine Minute angebraten. Natürlich hängt das von der Dicke des Fleischs ab. Die Steaks werden jetzt einzeln oder zusammen in Alufolie gewickelt und in den Ofen gegeben. Nach zehn bis fünfzehn Minuten sollten sie fertig sein und die Kartoffel-Ecken ebenso.
Cocktailtomaten halbieren oder vierteln, auf dem Teller arangieren, Steaks dazugeben, Speckbohnen drüber und Kartoffel-Ecken auf den Teller.
Tipp: Beim Steak den Daumentest anwenden. Mit dem Daumen der einen Hand, in die Fläche zwischen Daumen und Zeigefinger der anderen Hand drücken. Vergleich zum Steak ziehen (Ja man muss das Essen anfassen^^)
Leichtes eindrücken bedeutet Raw.
Leichter Widerstand deutet auf Medium hin.
Starker Widerstand am Fleisch heißt "Durch".
Viel Spaß beim Löffelschwingen
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